裕華大蒜種植歷史悠久，歷來是人們家常種植蔬菜之一。實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包制后，裕華鎮(zhèn)海防村數(shù)戶農(nóng)戶率先在自己的承包田種起了大蒜，畝產(chǎn)收益是其它作物的2-3倍，激發(fā)了人們種植大蒜的熱情。大蒜在海防遍地開花并迅速波及全鎮(zhèn)，數(shù)千農(nóng)戶依靠種植大蒜脫貧致富。11裕華鎮(zhèn)的大蒜在全國名聲鶴起，83年江蘇電視臺在《致富之路》欄目全面介紹了裕華鎮(zhèn)海防村大蒜發(fā)展情況，數(shù)十家報紙報道裕華大蒜的生產(chǎn)情況。87年裕華大蒜正式走上規(guī)模發(fā)展的道路，全鎮(zhèn)大蒜面積由500畝發(fā)展到10000畝，畝平產(chǎn)值達2500元，最高達3000元以上。95年大蒜面積突破5萬畝，產(chǎn)值7500萬元，從而確立了大蒜作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導產(chǎn)業(yè)地位，裕華農(nóng)民也就是依靠這一產(chǎn)業(yè)，率先在全市實現(xiàn)“小康”。

　　大蒜生產(chǎn)被農(nóng)技部門列為重點科研開發(fā)項目。裕華鎮(zhèn)成立了鎮(zhèn)村兩級大蒜協(xié)會，大蒜經(jīng)濟合作社，其中心任務是兩項，一是先進種植技術的推廣;二是尋找銷路增效益。多年來經(jīng)過科技人員的艱苦努力，先后開發(fā)出先進種植技術、病蟲害防治技術20多項。總結推廣了蒜糧、蒜棉、蒜瓜、蒜蔬立體間套種模式，研究推廣地膜兩季大蒜栽培技術、大蒜平衡施肥技術、群體質(zhì)量栽培技術、無公害大蒜種植技術，全年復種指數(shù)達到296.7%，研制開發(fā)了大蒜根區(qū)病防治技術、大蒜藥物浸種技術、大蒜葉枯病防治技術。大蒜畝產(chǎn)水平由以前的1500公斤猛增到3500公斤;畝產(chǎn)效益由過去的600多元增加到3000多元。全鎮(zhèn)形成5個5000畝片，2個萬畝片，10多個千畝片。初冬時分登高遠眺，看不到一棵麥子，滿眼盡是綠油油蒜的海洋。

　　大蒜單純作為蔬菜供應市場，受季節(jié)限制，難以抗御市場的風險。只有大力發(fā)展“龍型”經(jīng)濟，做好加工文章，才能充分發(fā)揮大蒜資源優(yōu)勢，創(chuàng)造較高的經(jīng)濟效益。1989年，裕華鎮(zhèn)建起了4座總容量達1000噸蒜苔的恒溫冷藏庫，實行蒜苗旺貯淡銷，解決了蒜農(nóng)的后顧之憂，又使蒜苗得到增值，以后出現(xiàn)了幾個村辦、合股聯(lián)辦、個體私營小型冷藏庫。1998年朝榮村農(nóng)民陳錦忠與幾十個人合伙，以參股、投股的方式，投資近200萬元在集鎮(zhèn)上建起了一座容量800噸的瑩豐冷庫，使裕華鎮(zhèn)年冷藏加工能力達到4000噸。1990年鎮(zhèn)上辦起了大蒜醬制品廠、大蒜粉廠、年產(chǎn)15噸蒜油的大蒜油廠。各村貿(mào)易貨棧也紛紛建起了大蒜系列產(chǎn)品12加工廠，每年轉(zhuǎn)化蒜頭能力達4000多噸，年增效益2000多萬元。

　　裕華鎮(zhèn)已涌現(xiàn)出各種形式的個體經(jīng)營貨棧、購銷站點，農(nóng)民聯(lián)營的專業(yè)合作組織300多個，購銷大戶500多個，參與流通人員4000多人，每年購銷大蒜農(nóng)產(chǎn)品20多萬噸，獲利1000多萬元。各村組貿(mào)易貨棧的100多名信息員利用在外地跑市場的機會，將獲取的大量信息經(jīng)過篩選后及時傳遞給廣大農(nóng)戶，已先后向農(nóng)民提供各類信息1000多條，引導農(nóng)民適時調(diào)整種植結構。97年海防村大蒜經(jīng)濟合作社由于信息把握準，入社農(nóng)民的2000多萬公斤大蒜產(chǎn)品均以高于市場價10%的價格賣出，增收20多萬元。裕華鎮(zhèn)已形成占地150多畝的大蒜批發(fā)市場1個，村貿(mào)易貨棧25個，戶代購代銷站200個，在全國設有15個營銷窗口，形成完整的銷售體系。裕華牌大蒜產(chǎn)品已銷往上海、安徽、山東、浙江、福建、山西等全國十多個省、直轄市。