國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(m.wulingyan.com.cn)獲悉，大蒜通常是以蒜瓣(地下鱗莖)進行無性繁殖，蒜瓣是變態(tài)的側(cè)芽，是大蒜母體的組成部分，長期的無性繁殖必然導(dǎo)致病毒在體內(nèi)的積累以及其他不良性狀的累加，造成大蒜種性退化。而大蒜有性繁殖產(chǎn)生的氣生鱗莖，在孢子體和配子體的世代交替過程中，均有自然脫毒的過程。據(jù)多年生產(chǎn)實踐，利用大蒜氣牛鱗莖(蒜珠)作種，可加速良種繁殖，并有降低病毒積累量、提高蒜種生活力的作用。即第1年以氣生鱗莖作種，大多長成獨頭蒜，第2年以獨頭蒜作種，長出正常的蒜頭，第3年用此蒜頭作種，進行大田生產(chǎn)，產(chǎn)量可提高30%～50%，且種性較好。此技術(shù)的關(guān)鍵是抓好第1年生產(chǎn)，第2年跟常規(guī)秋播大蒜生產(chǎn)相同。 

　　1 留種

 

　　以氣生鱗莖留種時，應(yīng)不收蒜薹，待蒜頭完全老熟、植株干枯時，采收七成熟的氣生鱗莖，篩選直徑0.5cm左右的貯藏越夏。據(jù)多年大田生產(chǎn)經(jīng)驗，在大蒜生長后期抽薹后，不采收蒜薹，延遲蒜頭收獲期(植株葉片開始枯黃，頂部有2～3片綠葉，假莖松軟時)13～18天，待蒜薹變黃，蒜株將呈干枯狀時，氣生鱗莖一般就達到七成熟。

 

　　2 選地、整地

 

　　大蒜是弦狀須根，吸水、肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應(yīng)選擇土壤疏松、排水良好、有機質(zhì)豐富的地塊栽培。大蒜忌連作，前茬以玉米、豆類、瓜類、番茄、馬鈴薯等作物為好。

 

　　栽種前要深翻土地25cm以上，結(jié)合翻地，重施基肥，每667平方米施入充分腐熟的有機肥6000kg或雞糞4000kg，并均勻混入磷酸二銨50kg、硫酸鉀35～40kg、硫酸鋅1.0～1.5kg(或折合成相同數(shù)量的復(fù)合肥)，整細耙平，開廂作畦。在整地時根據(jù)具體情況可摻入5%辛硫磷顆粒劑2～3kg/667平方米，防治地下害蟲。

 

　　3 播種

 

　　以氣生鱗莖播種的最適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，并為植株順利通過春化打下良好基礎(chǔ)。長江流域及其以南地區(qū)，一般在9月中下旬播種。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第2年形成復(fù)瓣蒜，降低蒜種品質(zhì)。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以氣生鱗莖必須嚴格掌握播種期。第1年撒播在平畦內(nèi)，覆土厚1.5cm左右，每667平方米保苗12萬～15萬株，第2年與大田栽培相同，每667平方米保苗4萬株上下。

 

　　4 田間管理

 

　　4.1 苗期管理

 

　　以氣生鱗莖作種的大蒜，在幼苗生長期種瓣營養(yǎng)極少，為了促進幼苗生長，增大植株的營養(yǎng)面積，必須適期追肥。又由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應(yīng)施速效肥，以免脫肥而出現(xiàn)葉尖發(fā)黃。

 

　?、俅呙绶?氣生鱗莖出齊苗后至霜降前，每隔7天左右施1次清淡腐熟人畜糞尿提苗，在此期間忌施碳酸氫銨，以防燒傷幼苗。

 

　　②盛長肥 出苗后60～80天，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每667平方米施20～30擔(dān)(50kg/擔(dān)，下同)腐熟人畜糞肥、硫酸銨10kg、硫酸鉀或氯化鉀5kg。促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到大蒜“爛母”時少黃尖或不黃尖。

 

　　4.2 中期管理

 

　　中期生長發(fā)育的特點是，花芽和鱗芽陸續(xù)分化，進入花莖伸長期。此期植株的1～4片葉出現(xiàn)黃尖(“退母”的外在表現(xiàn))，舊根衰老，新根大量發(fā)生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，葉面積達到最大值，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養(yǎng)分多，管理上主要是減輕葉子黃尖的程度，措施上，一是清溝排漬，二是重施速效鉀、氮肥(復(fù)合肥更好)。一般3月底4月初，看苗施肥，苗勢好的可少施，以免引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分，苗長勢差的用稀薄腐熟的人畜糞20～30擔(dān)/667平方米，尿素6～8kg/667平方米澆灌;三是及時除薹，以減少養(yǎng)分消耗。同時要勤除雜草

 

　　4.3 后期管理

 

　　除薹后，大蒜的葉片和根系可以再維持20天左右，爾后逐漸枯黃萎蔫。此時管理上就是要保護葉片和根系，盡量延長其功能期，同時促進蒜頭的肥大。除薹時，盡量不傷及葉片。

 

　　5 適時采收

 

　　適期收蒜種的標(biāo)志是：葉片完全干枯，即亡部葉片干枯下垂，假莖處于開始變硬狀態(tài)，蒜頭完全長成時。如果收獲過早，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏后易干癟，來年生活力也較低。收藏蒜種時，硬地應(yīng)用鋤頭挖，軟地可直接用手拔出。為了保證蒜種來年具有良好的生活力，在收獲和晾曬蒜種的期間應(yīng)特別注意2點：一是勿受雨淋，以防止種蒜發(fā)霉腐爛;二是避免陽光直曬蒜頭，以防止種蒜灼傷。

 

　　(來源中國食品科技網(wǎng))　【原題目：利用氣生鱗莖作種進行大蒜脫毒技術(shù)】