點(diǎn)擊圖片查看原圖
面粉是生活中常見的一種食材原料，用它制作出來的面包，有的口感偏硬、有的松軟有嚼勁，這是因?yàn)椴煌娣鄣拿娼钍遣灰粯?，做出來的食物自然也有千差萬別。面粉是由小麥經(jīng)過加工研磨而成的，面粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。其中，蛋白質(zhì)在制作不同面食品時(shí)顯得尤為重要。因?yàn)槊娼畹闹饕煞志褪堑鞍踪|(zhì)，它決定了制成的面團(tuán)的伸展性、黏性和彈性，影響著面粉品質(zhì)的好壞，同時(shí)影響著面粉制品的品質(zhì)。通過面筋測(cè)定儀可以檢測(cè)面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）以及面筋持水率，由此在加工面粉制品時(shí)可以挑選出合適的面粉，以保證做出品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。
許多不太會(huì)烘焙和制作面制品的人往往只知道面筋含量是決定面粉品質(zhì)的一個(gè)因素，卻不知道面筋指數(shù)、面筋持水率也是重要的影響因素。面筋測(cè)定儀能夠把這三個(gè)關(guān)于面筋的指標(biāo)全部測(cè)全了，測(cè)定精度高、速度快。托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的面筋測(cè)定儀包括面筋洗滌、面筋離心和烘干三部分，廣泛應(yīng)用于面粉加工企業(yè)、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等地方，特別適合樣品量多的用戶。
產(chǎn)品詳情：
面筋測(cè)定儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
糧油儀器http://www.grain17.com/