冬至，作為一年中夜晚最長(zhǎng)、白晝最短的日子，不僅標(biāo)志著自然界的陰陽(yáng)交替，更寓意著新生的開(kāi)始。冬至前后，大蒜市場(chǎng)一掃之前頹勢(shì)，行情有了回暖跡象，冷庫(kù)大蒜價(jià)格探底回升，嘗試再次向高點(diǎn)發(fā)起沖鋒，持貨商信心也得到一定恢復(fù)，市場(chǎng)預(yù)期相應(yīng)提高。

　　一、大蒜價(jià)格行情

　　11月中旬以來(lái)，儲(chǔ)存商售貨意愿提高，臨期貨源大量進(jìn)入市場(chǎng)，市場(chǎng)賣(mài)壓略顯沉重，而市場(chǎng)剛需釋放緩慢，整庫(kù)貨源換手率偏低，買(mǎi)賣(mài)交易僵持不快，走貨量總體平平，產(chǎn)區(qū)交易處于供強(qiáng)需弱態(tài)勢(shì)，金鄉(xiāng)、杞縣、中牟等產(chǎn)區(qū)行情偏弱，庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格在高位持續(xù)偏弱震蕩，價(jià)格累計(jì)下滑兩毛左右。

　　進(jìn)入12月份下旬之后，大蒜市場(chǎng)交易氛圍好轉(zhuǎn)，受盤(pán)面上行和剛需釋放的利好提振，現(xiàn)貨市場(chǎng)交易開(kāi)始升溫，部分前期觀望、等待的客商陸續(xù)恢復(fù)拿貨，整庫(kù)貨源也有零星換手情況，儲(chǔ)存商售貨放緩，低價(jià)位的貨源減少，賣(mài)家要價(jià)堅(jiān)持，部分有撐價(jià)出貨表現(xiàn)，庫(kù)內(nèi)大蒜行情穩(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行，低價(jià)位的貨源每日價(jià)格上浮一二分，高價(jià)位的貨源價(jià)格變動(dòng)暫不明顯。

　　金鄉(xiāng)（產(chǎn)區(qū)）庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)價(jià)格走勢(shì)圖

　　從價(jià)格方面看，金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格小幅震蕩運(yùn)行，上周初金鄉(xiāng)一般混級(jí)價(jià)格在4.45元/斤左右，周三價(jià)格跌至4.43元/斤左右，周六價(jià)格回又升至4.44元/斤左右。上周庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)均價(jià)為4.44元/斤左右，與上上周均價(jià)基本持平。

　　二、蒜片價(jià)格行情

　　近期蒜片市場(chǎng)行情平穩(wěn)，持貨商隨行出貨，貨源供應(yīng)相對(duì)充足，買(mǎi)家拿貨情緒不高，市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)較為清淡，成交量較前期減少，價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)交易一般，貨源供應(yīng)相對(duì)充裕，持貨商隨行售貨，市場(chǎng)需求不積極，下游粉粒廠(chǎng)挑揀低價(jià)位貨源采購(gòu)，炒家多觀望，市場(chǎng)產(chǎn)區(qū)偏冷清，蒜片價(jià)格變化不大，2024年雜交蒜片價(jià)格在20800-21300元/噸，2018-2023年雜交蒜片價(jià)格在19800-20800元/噸，冷庫(kù)存放蒜片價(jià)格在18200-19200元/噸。

　　三、大蒜銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)

　　洛陽(yáng)宏進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)，本周市場(chǎng)出售的主要為河南本地蒜，貨源供應(yīng)比較充裕，市場(chǎng)下貨速度較上周加快，下游小市場(chǎng)和餐飲企業(yè)購(gòu)貨量增加，大蒜批發(fā)價(jià)格變動(dòng)不大，河南大混級(jí)批發(fā)價(jià)格在5.10-5.20元/斤，原包老蒜批發(fā)價(jià)格在4.60元/斤左右。

　　西安欣橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，下游批發(fā)商正常拿貨，蒜米走量尚可，蒜頭銷(xiāo)售稍顯遜色，蒜米日下貨量在30-40噸，蒜頭日下貨量在30噸左右，大蒜批發(fā)價(jià)格變化不大，金鄉(xiāng)、河南大混級(jí)批發(fā)價(jià)格在5.00元/斤左右，邳州6.0cm凈蒜批發(fā)價(jià)格在8.00元/斤左右，蒜米批發(fā)價(jià)格在5.00元/斤左右。

　　杭州良渚蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，本周市場(chǎng)來(lái)貨量穩(wěn)定，以邳州級(jí)蒜供應(yīng)為主，下游批發(fā)商拿貨量不大，市場(chǎng)下貨速度偏慢，大蒜價(jià)格受產(chǎn)地落價(jià)影響，約有一毛左右走低，蒜米價(jià)格維持不變，目前邳州6.5cm凈蒜批發(fā)價(jià)格維持在7.00元/斤左右，蒜米批發(fā)價(jià)格在4.90元/斤左右。

　　長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng)，本周市場(chǎng)來(lái)貨量充足，下游批發(fā)商拿貨量不大，以隨銷(xiāo)隨購(gòu)為主，走貨速度不快，大蒜批發(fā)價(jià)格變化不大，邳州6.5cm批發(fā)價(jià)格在7.30-7.40元/斤，邳州6.0cm批發(fā)價(jià)格在6.60元/斤左右。

　　四、行情走勢(shì)分析

　　在今年大蒜庫(kù)外交易階段，收購(gòu)價(jià)格呈先低后高走勢(shì)，使得庫(kù)內(nèi)蒜提前盈利，9至11月份庫(kù)內(nèi)蒜炒作頻繁，貨主變更多次，持貨成本也在不斷墊高，且大多數(shù)是以預(yù)付定金、限定時(shí)間期限的方式成交，按照預(yù)付定金的多少存儲(chǔ)期限有長(zhǎng)有短，使得臨期貨源在市場(chǎng)源源不斷的出售，對(duì)大蒜行情形成一定打壓。

　　年關(guān)臨近，節(jié)日需求將會(huì)隨著啟動(dòng)，元旦、臘八、春節(jié)時(shí)間段相對(duì)集中，為了應(yīng)對(duì)節(jié)前需求的釋放，剛需客商拿貨力度將會(huì)有所加大。據(jù)本網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2024年11月份，我國(guó)鮮或冷藏的蒜頭出口量約為28.19萬(wàn)噸，同比漲幅約為25.32%，遠(yuǎn)大于往年同期水平，創(chuàng)年內(nèi)月走貨量新高，且相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，12月份上半月，我國(guó)共出口大蒜約9.80萬(wàn)噸，大于2023年同期的8.50萬(wàn)噸和2022年的7萬(wàn)噸。

　　此外，原始儲(chǔ)存商也在盈利中逐步減倉(cāng)，小散戶(hù)陸續(xù)獲利出局，大戶(hù)在避險(xiǎn)情緒下出貨。值得注意的是，今年大蒜的庫(kù)存總量是2020年以來(lái)最少的一年，目前的庫(kù)存剩余量也是較少的一年，隨著貨源的持續(xù)消化，市場(chǎng)賣(mài)壓也在逐步進(jìn)行釋放，持貨商由隨行賣(mài)貨有可能轉(zhuǎn)變?yōu)橥r(jià)出售，但市場(chǎng)短期內(nèi)供應(yīng)依舊偏向?qū)捤?，將?huì)限制階段內(nèi)價(jià)格上漲的空間。大蒜價(jià)格要實(shí)現(xiàn)突破性大幅度上漲，仍需要其他利好因素的配合。

　　建議大家逢高有序出售，只有輕裝上陣，才能順利渡過(guò)萬(wàn)重山。既然冬至都已經(jīng)到了，那么春歸的日子也就不遠(yuǎn)了！接下來(lái)的時(shí)間內(nèi)，不妨讓我們一起等待...